Kako trebamo čuvati otvorenu konzerviranu hranu?

Prema verzijama Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), kaže se da se rok trajanja otvorene konzervirane hrane brzo smanjuje i slično kao i svježe hrane.Razina kiselosti konzervirane hrane odredila je njen vremenski okvir u hladnjaku.Hrana s visokim udjelom kiseline mogla bi se čuvati u hladnjaku pet do sedam dana i sigurna za konzumaciju, poput kiselih krastavaca, voća, sokova, proizvoda od rajčice i kiselog kupusa, itd. Usporedbe radi, konzervirana hrana s niskim sadržajem kiseline mogla bi se čuvati u hladnjaku s tri do četiri dana i sigurni za jelo, kao što su krumpir, riba, juhe, kukuruz, grašak, meso, perad, tjestenina, varivo, grah, mrkva, umak i špinat.Drugim riječima, način na koji čuvamo otvorenu konzerviranu hranu može izravno utjecati na okus.

l-uvod-1620915652

Kako onda čuvati otvorenu konzerviranu hranu?Svi znamo da je najočitija prednost limenke to što ima svoju funkciju da djeluje i pomaže u očuvanju sadržaja hrane u limenci dulje vrijeme.Ali samo ako je njezina brtva slomljena, zrak može prodrijeti u visokokiselu hranu (npr. kisele krastavce, sok) i zalijepiti se za kositar, željezo i aluminij unutar limenke, što se također naziva ispiranjem metala.Iako to neće dovesti do zdravstvenih problema i sadržaj unutar limenke je potpuno siguran za jelo, samo će se kod onih koji jedu osjećati kao da hrana ima "neugodan" okus i stvoriti manje ugodne ostatke.Poželjan izbor bio bi čuvanje otvorene konzervirane hrane u staklenim ili plastičnim spremnicima koji se mogu zatvoriti.Osim ako vam nedostaje sredstava u nekoj posebnoj prilici, otvorenu limenku možete pokriti plastičnom folijom umjesto metalnim poklopcem, što također može pomoći u smanjenju metalnog okusa.


Vrijeme objave: 24. lipnja 2022