Konzervirana hrana s lako otvorenim krajem široko je prihvaćena od strane potrošača zahvaljujući svojim prednostima kao što su jednostavno skladištenje, dugo vrijeme skladištenja, prenosivost i praktičnost, itd. Konzervirano voće smatra se metodom očuvanja proizvoda od svježeg voća u zatvorenom spremniku, što zahtijeva uklanjanje potencijalno štetnih tvari poput mikroorganizama i enzima u voću zagrijavanjem i dezinfekcijom. Zatim se montira u spremnik s posebno dizajniranom za ispušnu brtvu. Na kraju se proizvod dovršava zagrijavanjem i sterilizacijom.
Vrlo je važno odabrati prave sastojke za izradu konzerviranog voća. Zahtijeva odabir odgovarajućeg slatkog i kiselog, mesa, dobre boje, arome kako bi se zadovoljio relativno visok standard. U međuvremenu, odabir svježeg, potpunog, dosljedne veličine, osam zrelih plodova za obradu.
Cijeli proces proizvodnje konzerviranog voća zahtijeva da svi sastojci moraju biti prethodno obrađeni u limenkama, kao što su klasiranje, pranje, rezanje i uklanjanje sjemenki te koraci dezinfekcije blanširanja. A uz to, važno je i konzerviranje, kontrola brzine rada, precizno vaganje i održavanje higijene okoliša. Posebno u procesu ubrizgavanja šećera, potrebno je da šećer ne može uroniti u otvor spremnika zbog osiguravanja kvalitete konzerviranog voća. Zatim je sljedeći korak ispuh pred brtvljenjem, koji zahtijeva uklanjanje razmaka između vrha spremnika zraka, masovna proizvodnja s ispušnom kutijom za grijanje vodene kupelji, mala serijska proizvodnja tople vode može ispuhnuti. Nakon koraka ispuha u limenci, tada je potrebno odmah zatvoriti limenke, nakon toga izvršiti brzu sterilizaciju, sterilizaciju, kipuću vodu, spremnike za sterilizaciju, malu posudu za kupanje itd. Posljednji korak je sterilizacija, odnosno potrebno je staviti konzerviranu konzervu odmah u posudu za grijanje na sterilizaciju, nakon čega se ohlađena konzervirana konzerva može izvaditi i postati gotov proizvod.
Konzervirano voće ima relativno duži rok trajanja u usporedbi sa svježim voćem, čak utječe na prilagodbu sezone proizvodnje svježeg voća i područja tržišta, te bolje zadržava svježi okus i izvorno stanje dodavanja, kao što su agrumi i neki drugi vrste i tako dalje. Posljedično, gornji niz prednosti učinio je konzervirano voće popularnim na tržištu.
Vrijeme objave: 7. studenog 2021
